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ナポリピッツァのこだわり

■生地24時間熟成させて作る小麦本来の味わい天候など様々な環境に合わせ徹底管理した温度や湿度の元、24時間以上熟成し、小麦本来の味わいを最大限に引き出しています。粉は本場イタリアナポリピッツァでよく使われているトップブランド”カープト社”の粉と日本の上質な有名ブランド粉をブレンドしています。また、水分を極限まで加え柔らかく生地を仕込むことにより、焼き上がりもフワッと極上に柔らかく仕上がります。

■生地
24時間熟成させて作る小麦本来の味わい

天候など様々な環境に合わせ徹底管理した温度や湿度の元、24時間以上熟成し、小麦本来の味わいを最大限に引き出しています。粉は本場イタリアナポリピッツァでよく使われているトップブランド”カープト社”の粉と日本の上質な有名ブランド粉をブレンドしています。また、水分を極限まで加え柔らかく生地を仕込むことにより、焼き上がりもフワッと極上に柔らかく仕上がります。

■トマトソース南イタリアの太陽を浴びて育ったトマトを使用当店のピッツァのトマトソースは南イタリアの太陽をたっぷり浴びたトマトを2度漉しして塩を加え煮込んだシンプルでサッパリとしたソースです。

■トマトソース
南イタリアの太陽を浴びて育ったトマトを使用

当店のピッツァのトマトソースは南イタリアの太陽をたっぷり浴びたトマトを2度漉しして塩を加え煮込んだシンプルでサッパリとしたソースです。

■モッツァレラチーズ味の決め手の一つになるモッツァレラチーズは本場ナポリから仕入れておりますピッツァ生地や具材の味を邪魔せず、魅力を引き出すモッツァレラチーズです。

■モッツァレラチーズ
味の決め手の一つになるモッツァレラチーズは本場ナポリから仕入れております

ピッツァ生地や具材の味を邪魔せず、魅力を引き出すモッツァレラチーズです。

■手伸ばし1枚ずつ毎日職人が作っておりますこの地道な作業により生地内に気泡が入り、もっちりとした食感を実現しています。一度に多くの枚数を仕上げる大量生産と違い、ひとつひとつ表情のあるピッツァ生地になります。

■手伸ばし
1枚ずつ毎日職人が作っております

この地道な作業により生地内に気泡が入り、もっちりとした食感を実現しています。一度に多くの枚数を仕上げる大量生産と違い、ひとつひとつ表情のあるピッツァ生地になります。

■トッピング 味のバランスを考えて一つ一つ丁寧にトマトソースとモッツァレラチーズなど味の美味しさを邪魔せず混ざり合うようトッピングにもこだわっております。 手作業でするからこそ、どのピッツァを食べてもご満足していただけるのが当店の魅力です。

■トッピング
味のバランスを考えて一つ一つ丁寧に

トマトソースとモッツァレラチーズなど味の美味しさを邪魔せず混ざり合うようトッピングにもこだわっております。
手作業でするからこそ、どのピッツァを食べてもご満足していただけるのが当店の魅力です。

■プロの焼き技 「500℃の窯で約90秒」そこで全てが決まる!遠赤外線効果の高い窯で、職人による巧みな温度調整により、高温で一気に焼き上げます。ナポリピッツァ独特の外はサクッと軽く、中はもちもちの食感に仕上がります。ご家庭では出来ない、アニモならではのこだわりの『ナポリピッツァ』を是非一度お楽しみくださいませ!

■プロの焼き技
「500℃の窯で約90秒」そこで全てが決まる!

遠赤外線効果の高い窯で、職人による巧みな温度調整により、高温で一気に焼き上げます。ナポリピッツァ独特の外はサクッと軽く、中はもちもちの食感に仕上がります。ご家庭では出来ない、アニモならではのこだわりの『ナポリピッツァ』を是非一度お楽しみくださいませ!

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